メープルの国メープルシロップの魔力★


カナダといえば国旗にもシンボルとなっているメープル。メープルといえばシロップ。

カナダへ旅行される際はマストアイテム第1位でしょう。今輸入品は世界中どこでも簡単に入手できる世の中、メープルシロップももうそんなに珍しい代物でもなくなっていることでしょう。

しかし!!!!本場カナダの本物のメープルシロップは奥が深い!!!メープル愛好家はその辺のスーパーで買えるメープルシロップでは満足しないのです。ローカルの老舗から自分の好みに合ったものを購入し様々な料理に活用しています。

パンケーキ(ホットケーキ)は当たり前、ヨーグルト、サラダ、肉、魚、ソースを作る材料として必須アイテム、等々。

メープルシロップとはカナダの限られた地域の森に自生する(勿論無農薬自然自生)『砂糖カエデ』というカエデの木から採れる樹液(無色透明・糖度2 度)を1/40 まで煮詰めた、添加物や砂糖などを一切使用していない健康的な100%天然自然甘味食品です。樹液は毎年2 月末から4 月にかけてしか採れません。

だからとってもきちょ~~~な食べ物。樹液が採れた時期によって色と甘味が異なり、最初に採れた樹液を煮詰めると比較的薄い琥珀色になり、甘さもさっぱりしていながらコクもありますのでそのまま召し上がるのに適しています。
それ以降に採れた樹液を煮詰めるとだんだん濃い琥珀色になり、甘味も強くなります。強い甘味をお好きな方や加熱して材料に使うのに適しています。なんかワインみたい。

今回紹介するのはこのお店のメープルシロップ。Cabane du Pic Bois

実は一人のお客様が弊社を利用してオーダーしてして頂いて、ずっと気になっていてとうとう最近私も個人的に購入。これがめちゃ美味い!!!

何にかけてもウマい。自分のお勧めはチキンにマスタードとメープルシロップ!!!最高です。

メープルビネガー(酢)があるようです。これも気になる。

必ず満足しますよ♪

HPはこちら↓↓↓

https://www.cabanedupicbois.com/

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すごく親切なオーナーご夫婦。一度行ってみたい。。。